Fondue para aquecer a alma! *Dicas de panelas*

O inverno tá chegando, não é, pessoal?? Na semana passada nós já tivemos uma amostra grátis do frio que nos espera. Ainda mais para nós, sul matogrossenses friorentos, acostumados com o calor da nossa terra, onde tiramos o cachecol e a jaqueta de couro do armário assim que o termômetro marca menos de 30ºC :-).
É hora de namorar mais aconchegado, beber mais vinho tinto, assistir tv debaixo do edredom e encher o cardápio de comidas quentinhas. E comida de inverno lembra o que? FONDUE!

O fondue é um dos meus pratos preferidos, por diversos motivos:

1. Em uma só refeição a gente se delícia com queijo, pão, carne, frutas e chocolate;
2. Comer fondue pede vinho gostoso;
3. Depois que está tudo picado e pré-preparado, ninguém mais precisa parar a conversar pra ficar na beira do fogão. É só sentar e aproveitar a noite toda;
4. Fondue agrega! São seis pauzinhos em torno de uma panela só. Existe comida mais aconchegante?

Por isso tudo, aí estão diversas dicas para aproveitar o nosso queridinho do inverno: panelas, receitas, vinhos. E para quem já é fã de carteirinha mas tá querendo variar, idéias para fugir dos tradicionais "queijo com pão"; "carne com molho rosé" e "chocolate com morango"

Comecemos pelas panelas. Existem diversos tipos de aparelho de fondue: caro, barato, ruim, bom, pra carne, pra queijo e para chocolate. Não sei deixe enganar por aparelhos completos a R$ 30,00. Existem, mas a panela é tão fina que vai queimar seu queijo e seu chocolate, e o óleo vai virar uma fumaça. Além do mais, nenhum produto de limpeza vai conseguir tirar aquele resto de chocolate queimado que grudou no fundo da panela. Ou seja, seu dinheiro vai pro lixo!

Os bons aparelhos de fondue de carne possuem uma base rotatória, com suporte para os potinhos de molho e panela de metal, de espessura grossa, para evitar que o óleo aqueça demais, como os da foto abaixo:

Já os aparelhos para fondue de queijo ou chocolate não possuem o suporte para molhos e suas melhores panelas são as de cerâmica, vidro ou ferro fundido e esmaltado, como as nossas amadas Le Creuset.

Existem também os jogos que têm os dois tipos de panela, facilitando nossa vida na hora de servir. Claro que você pode começar comprando apenas uma. Mas quando a gente tem que parar de comer nosso querido fondue, esperar a panela esfriar, tirar o que restou de lá de dentro e lavar, pra só depois começar a aquecer o próximo (que sacooooo!) sabemos que o investimento em 2 ou 3 panelas vale a pena.

Para os fashion gourmet, há alguns aparelhos elétricos muito modernos e com design bem interessante. Babem:

E há ainda aqueles aparelhos que parecem peças de decoração, de tão fofos que são:

Não dá vontade de ter um de cada???

No próximo post, receitas, vinhos e idéias criativas para surpreender no seu fondue.

Cozinhando com estilo

Hoje estamos aqui para unir moda e gastronomia!

Pensem na maioria das fotos que nós vemos de chef de cozinha, em revistas, jornais ou televisão: uma pessoa de jaqueta e avental imaculadamente brancos e limpos (e na maioria das vezes com lindos e brilhantes cabelos soltos). Temos até a impressão de que todas as dólmãs (como são chamadas as jaquetas dos cozinheiros) foram feitas no mesmo lugar, tal a semelhança.

Mas, no dia a dia, existem 3 verdades:
1- Nossos uniformes nunca escapam de um respingo de molho de tomate (eles procuram os lugares mais limpos para pular) :-)
2- Nossos uniformes podem ter inúmeros estilos, cores e estampas diferentes!
3- Nós sempre trabalhamos de chapéus, toucas ou bandanas. Afinal, não queremos que nossos clientes ganhem de brinde um fio de cabelo no prato. E nossas proteções de cabelo também podem ser muito estilosas!

Cada vez mais os trabalhadores da cozinha estão procurando imprimir um estilo próprio em suas vestimentas. E hoje existem várias lojas que produzem modelos cheios de charme para o cozinheiro de profissão, ou mesmo para os cozinheiros por diversão.

Para você que cozinha em casa e gosta de reunir os amigos, quantas vezes já teve que ir lá dentro do seu quarto e colocar outra blusa antes de servir o jantar? Saiba que um avental protege suas vestimentas e resolve seu problema. E existe um mais lindo que o outro, fofos ou estilosos, para homens e mulheres.

Além disso, há diversos acessórios para dar um up e uma diferenciada no visual. Para quem está acompanhando a novela Avenida Brasil, reparem nos pingentes da personagem chef de cozinha Nina, que são um mimo! Hoje também encontramos diferentes opções de porta-facas, para ajudar a organizar e transportar nossos utensílios de estimação.

Para vocês se inspirarem aí estão fotos de dólmãs, aventais, toucas e bandanas que podem ser encontradas e compradas pela net. Afinal, se nós comemos primeiro com os olhos, não custa nada a beleza começar nas roupas do cozinheiro. ;-)

Com esse avental quase dá pra ir numa festinha a tarde

Para os amantes das pimentas

Charme para os homens

O jeans também faz sucesso na gastronomia

Para todos os gostos

Riqueza nos detalhes

Vinho também nos aventais

Com corte básico e cor elegante

Pingentes para dar um charme

O branco básico pode ganhar um toque de colorido

Para organizar os utensílios, porta-facas de todas as cores

Dólmã para os loucos por um pretinho básico

A possibilidade de estampas é infinita

Elegantérrimo risca de giz

Um estilo mais despojado e alegre

Combinação clássica preto e branco

Com pequenos detalhes, a dólmã branca ganha um estilo diferenciado

Chapéu com poás

Para mais fotos e informações sobre preços, visitem os sites:

http://www.atelieuniformes.com.br

http://www.fashionchef.com.br

http://www.sanchef.com.br

http://vilamulher.terra.com.br/aventais-e-uniformes-de-cozinha-tambem-sao-fashion-14-1-32-1250.html