Para vocês aproveitarem bem o que pode ser o último dia em seis meses no qual possamos tomar algo fumegante sem suar em bicas, aí vai um receita de sopa creme divina!! Descobri esse prato quando fiz uma cirurgia dentária e tive que ficar só nos líquidos. Minha irmã Lara, que é uma cozinheira de mão cheia, cuidou muito bem de sua sis com essa sopinha exótica e surpreendente, que encontramos na revista Menu.
Melhor ainda, se vocês pensaram em uma sopa batida, cheia de creme de leite, manteiga e queijo (que eu adooooooooro!!!), saibam que essa aqui não vai prejudicar o "Projeto Verão" de ninguém. Ela é cremosa e muito saborosa, mas também leve e saudável. E se tem alguém imaginando que essa mistura pode ser estranha demais, com gengibre, suco de laranja e cenoura, saibam que todo mundo que prova se apaixona!
Sopa da felicidade
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Ingredientes
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Quantidade
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Cebolas
picadas em cubos médios
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1
unidade
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Cenouras
picadas em cubos médios
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2
unidades
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Talos
de salsão picados
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1
unidade
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Batatas
picadas em cubos médios
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1
unidade
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Caldo
de legumes
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300
ml
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Gengibre
ralado
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1
colher de sopa
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Suco
de laranja
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100
ml
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Azeite
de oliva virgem
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QB
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Fatias
de laranja para decorar
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10
fatias
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Sal
e pimenta do reino
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QB
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Modo de fazer:
1. Saltear a cebola e o salsão em um pouco
de azeite, em uma panela funda, em fogo alto;
2. Esperar alguns minutos e acrescentar a
cenoura;
3. Mexer de vez em quando para não queimar;
4. Acrescentar as batatas e caldo de legumes
para cobrir os vegetais;
5. Quando ferver, abaixar o fogo e cozinhar
até que os vegetais estejam macios;
6. Acrescentar então o suco de laranja e o
gengibre ralado;
7. Bater tudo no liquidificador, adicionando
água, se necessário, para adquirir a consistência desejada;
8. Temperar com sal e pimenta do reino;
9. Distribuir a sopa em potinhos fundos e
acrescentar duas fatias de laranja para decorar;
10. Servir em seguida, bem quente.
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Rendimento: 4 porções
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Fácil, fácil, a receita, não?? Aí é só servir com um pão italiano, uma taça de vinho, se enfiar debaixo do edredom ou, para os mais sortudos, aproveitar o cobertor de orelha :-)
Adorei os limõezinhos em cima, deu um toque especial!
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